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焯柳芽,十渡農婦最拿手

編輯整理:十渡旅游網旅游熱線:010-61346396更新時間:2014/8/13熱度:
柳芽,就是從柳條上捋取的枝芽。柳芽即可涼拌佐食,也可以用來泡茶。柳芽具有祛風、明目、烏發、駐顏的功效。以前在農村,焯柳芽可是一門技術活。柳芽在沸水里時間短了,吃時口感苦澀;時間長了,面面的沒有咬勁。把焯到八成熟的柳芽迅速從鍋里撈出來,裝在干凈的瓷壇子里,用作料拌勻,待涼后封口保存,三四天后即可食用。據說,焯柳芽,北京十渡一帶的主婦做的最好。
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