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拒馬河野味:鮮嫩無比的酥炸小魚

編輯整理:十渡旅游網旅游熱線:010-61346396更新時間:2013/8/28熱度:

北京城西南100多公里處的十渡,不僅是個山清水秀的旅游勝地,還以盛產山村野味著稱,其中以十渡小炸魚最為游著青睞。

十渡拒馬河天生一灣凈水,河里的魚得天獨厚,暢游其中,其肉質鮮嫩無比。有人曾用其和鯉魚、草魚、虹鱒魚等魚比較,結論是唯有拒馬河小魚品味最佳。說是小魚確實名符其實,大的不足一兩,小的每斤能稱個百八十條,清晨山民網而捕之,中午,晚上游客盡可啖而食之。佐以雞蛋、淀粉、面粉、花椒、食鹽,實為下酒好菜。魚刺、魚頭盡可吃,不必擔心卡嗓。

十渡拒馬河小魚為人們所愛,我曾問當地老農,何不變野生土養為池塘家養,并伴以技術改良,優勝劣汰,增加單尾重量,以適應商品化經濟。答曰:一方水土養一方人,如果改變其生態條件,那就不是鮮嫩無比的十渡小炸魚了。

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